Текст и фото: Яна Серова

«Приглашение к столу» состоялось на открытии новой выставки в Серовском историческом музее. Выставка рассказывает о традициях русского застолья в конце  XIX-начале XX  веков.

В экспозиции представлены коллекции посуды и предметов быта из фондов Серовского музея, никогда раньше не выставлявшиеся в полном объёме. Основная задача выставки – рассказ о традициях русского народа через историю предметов столового назначения. Здесь более 500 экспонатов: посуда из фарфора, стекла, керамики, серебра и меди, а также старинная утварь и столовая мебель из дерева. Рядом с фирменным изысканным фарфором – русские самовары, без которых наши предки не представляли чаепития. Один из интереснейших экспонатов – огромный многоведерный самовар, сейчас такие редко увидишь – разве что в музее. Сотрудники музея сумели воссоздать на выставке интерьер столовой зажиточной семьи и кухонную обстановку крестьянской избы.  

На выставке уделено внимание и первой половине ХХ века. В фотографиях и плакатах отражена история создания первых в России и на Урале фабрик-кухонь, положивших начало советскому общепиту.  

Сегодня советская кухня для многих – память детства, а для кого-то – мифология далёкого прошлого. Любой праздник в стране развитого социализма превращался в гастрономический. Именно перед праздниками легче было достать дефицитные продукты: рыбные консервы, палочку «салями», шоколадные конфеты, чай «со слоном»… Иллюстрациями к вопросу о качестве питания в советское время служат репродукции советских рекламных плакатов, представленные на выставке. Правда, изобилие рекламируемых товаров вряд ли можно было увидеть в витринах магазинов провинциального города.

Большой ценностью для тех лет было наличие в семье «Книги о вкусной и здоровой пище» – лучшего кулинарного пособия многих поколений советских домохозяек. В экспозиции представлены два издания – 1948 и 1954 годов.

Однако, несмотря на дефицит продуктов и унифицированный столовый «инвентарь» советской эпохи, широкая русская душа всегда отличалась щедростью и гостеприимностью. Собственно, на этих двух качествах и основаны традиции русского застолья – как в давние времена, так и сейчас.

Что и продемонстрировал на выставке наш известный шеф-повар Юрий Вяткин, приглашённый музеем для проведения мастер-класса. Он представил гостям большой нарядный стол, сервированный под стиль конца XIX века, с помощью подлинных столовых предметов того времени. Накрыт он был традиционными для того времени яствами: разнообразной выпечкой, рыбой, дичью, солениями, которые – на радость первым посетителям выставки – можно было тут же и отведать.